1. 茶房古樹(shù)茶

1、溫度：普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)普洱茶的陳化不利；同時(shí)要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。

2、濕度：相對(duì)濕度保持在65%—75%之間，過(guò)高或過(guò)低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化，在氣候干燥時(shí)，普洱茶（尤其是生茶）會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地，既可加濕又有清潔之效。較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持，可到一些家居廣場(chǎng)買(mǎi)個(gè)溫濕度計(jì)，對(duì)濕度變動(dòng)就極好掌握了。在非常濕熱的地方，茶葉接觸到的水分多，會(huì)導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì)，容易導(dǎo)致霉變，那么就應(yīng)該注意通風(fēng)透氣，散發(fā)水分。

3、通風(fēng)：普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處，因?yàn)榱魍ǖ目諝庵懈缓难醴钟欣诓枞~中微生物的繁衍，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化，加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下，可促進(jìn)并加速普洱茶的良性陳化。但要注意普洱茶不宜直接被風(fēng)所吹，也不能將其掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的普洱茶，茶氣被吹走、茶味被吹散，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以，存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。

4、陰涼。所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個(gè)不被太陽(yáng)曬到的地方，盡量減少?gòu)?qiáng)光線對(duì)普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時(shí)期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會(huì)“死”掉，也就是已經(jīng)沒(méi)有存放轉(zhuǎn)化的價(jià)值。

5、無(wú)異味環(huán)境。所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時(shí)在家庭中為了去除異味也會(huì)選用茶葉。所以在存放普洱時(shí)應(yīng)注意，茶葉最會(huì)吸收雜氣異味，且一旦吸收了雜味就是不可逆的。因此，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味，避免和香水、煙酒、酸菜等家庭中產(chǎn)生的異味的東西放在一起，無(wú)條件設(shè)專(zhuān)用茶房，也要讓普洱茶與其它味道盡量地分開(kāi)。

另外，存放普洱茶數(shù)量要適當(dāng)，小房間不宜存放太多茶葉。存放時(shí)建議生茶和熟茶、新茶老茶應(yīng)該分開(kāi)存放，避免互相影響。并且茶葉不能直接擺在地上，與地面距離至少15CM左右。不要貼著墻壁放，每隔一段時(shí)間將茶葉調(diào)換位置。

2. 茶房古樹(shù)茶葉的特點(diǎn)

《西游記》第71至80回句句都是好詞句，讓人目不暇接，美不勝收。我摘錄一些，以饗讀者。第七十一回：色即空兮自古，空言是色如然。人能悟徹色空禪，何用丹砂炮煉。德行全修休懈，工夫苦用熬煎。有時(shí)行滿(mǎn)始朝天，永駐仙顏不變。十萬(wàn)兇星并惡曜，干戈劍戟密排排。爺剁錘敲難損命，刀掄劍砍怎傷懷?；馃状蛑蝗绱?，無(wú)計(jì)催殘長(zhǎng)壽胎。第七十二回：閨心堅(jiān)似石，蘭性喜如春。嬌臉紅霞襯，朱唇絳川脂勻。蛾眉橫月小，蟬鬢疊云新。若到花間立，游蜂錯(cuò)認(rèn)真。滿(mǎn)天飛抹蠟，遍地舞蜻蜓。班毛前后咬，牛蜢上下叮。撲面漫漫黑，翛翛神鬼驚。第七十三回：山環(huán)樓閣，溪繞亭臺(tái)。門(mén)前雜樹(shù)密森森，宅外野花香艷艷。柳間棲白鷺，渾如煙里玉如瑕；桃內(nèi)囀黃蔦，卻似火中金有色。雙雙野鹿，忘情閑踏綠沙茵；對(duì)對(duì)山禽，飛語(yǔ)高鳴紅樹(shù)杪。真如劉阮天臺(tái)洞，不亞神仙閬苑家。青松遮勝景，翠柏繞仙居。綠柳盈山道，奇花滿(mǎn)澗渠。香蘭圍石屋，芳草映巖嵎。流水連溪碧，云封古樹(shù)虛。野禽聲聒聒，幽鹿步徐徐。修竹枝枝秀，紅梅葉葉舒。寒鴉棲古樹(shù)，春鳥(niǎo)噪高樗。夏麥盈田廣，秋禾遍地余。四時(shí)無(wú)葉落，八節(jié)有花如。每生瑞靄連霄漢，常放祥云接太虛。第七十四回：情欲原因總一般，有情有欲自如然。沙門(mén)修煉紛紛士，斷欲忘情即是禪。須著意，要心堅(jiān)，一塵不染月當(dāng)天。行功進(jìn)步休教錯(cuò)，行滿(mǎn)功完大覺(jué)仙。山高自有客行客，水深自有渡船人。第七十五回：兵家勝負(fù)自如然，苦困災(zāi)危無(wú)可辯。第七十六回：攢攢簇簇妖魔怪，四門(mén)都是狠精靈。斑斕老虎為都管，白面雄彪作總兵。丫叉角鹿傳文令，伶俐狐貍當(dāng)?shù)佬?。千尺大蟒圍城走，萬(wàn)丈長(zhǎng)蛇占路程。樓下蒼狼呼令使，臺(tái)前花豹作人聲。搖旗擂鼓皆妖怪，巡更坐鋪盡山精。狡兔開(kāi)門(mén)弄買(mǎi)賣(mài)，野豬挑擔(dān)干營(yíng)生。第七十七回：六般體相六般兵，六樣形骸六樣情。六惡六根緣六欲，六門(mén)六道賭輸贏。三十六宮春自在，六六形色很有名。第七十八回：一念才生動(dòng)百魔，修持最苦奈他何！但憑洗滌無(wú)坐垢，也用收拴有琢磨。掃退萬(wàn)緣歸寂滅，蕩除千怪莫蹉跎。管教跳出樊籠套，行滿(mǎn)飛升上天羅。酒樓欹館語(yǔ)聲喧，彩鋪茶房高掛簾。萬(wàn)戶(hù)千門(mén)生意好，六街三市廣財(cái)源。買(mǎi)金販錦人如蟻，奪利爭(zhēng)名只為錢(qián)。禮貌莊嚴(yán)風(fēng)景盛，河清海晏太平年。陰風(fēng)刮暗一天星，慘霧遮昏千里月。第七十九回：煙霞幌亮，日月偷明。白云常出洞，翠蘚亂漫庭。一徑奇華爭(zhēng)艷麗，遍階瑤草斗芳榮。溫暖氣，景常春，渾如閬苑，不亞蓬瀛?；逝书L(zhǎng)蔓，平橋掛亂藤。蜂銜紅蕊來(lái)巖窟，蝶戲幽蘭過(guò)石屏。第八十回：云霧籠峰頂，潺湲涌澗中。百花香滿(mǎn)路，萬(wàn)樹(shù)密叢叢。梅青李白，柳綠桃紅。杜鵑啼處春將暮，紫燕呢喃社已終。嵯峨石，翠蓋松。崎嶇嶺道，突兀玲瓏。削壁懸崖峻，薜蘿草木秾。千巖競(jìng)秀如排戟，萬(wàn)壑爭(zhēng)流遠(yuǎn)浪洪。東西密擺，南北成行。東西密擺徹云霄，南北成行侵碧漢。密查荊棘周?chē)Y(jié)，蓼卻纏枝上下盤(pán)。藤來(lái)纏葛，葛去纏藤。藤來(lái)纏葛，東西客旅再行；葛去纏藤，南北經(jīng)商怎進(jìn)？背陰之處千般景，向陽(yáng)之所萬(wàn)叢花。大蟲(chóng)擺尾，老虎磕牙，多年狐狢裝娘子，日久蒼狼吼震林。長(zhǎng)廊寂靜，古剎蕭疏；苔蘚盈庭，蒿蓁滿(mǎn)徑；惟螢火之飛燈，只蛙聲而代漏。殿宇凋零倒塌，廊房寂寞傾頹。斷磚破瓦十余堆，盡是些歪梁折柱。詩(shī)曰：多年古剎沒(méi)人修，狼狽凋零倒更休。猛風(fēng)吹裂伽藍(lán)面，大雨澆殘佛像頭。金剛跌損隨林灑，土地?zé)o房夜不收。更有兩般堪嘆處，銅鐘著地沒(méi)懸樓。青磚砌就彩云墻，綠瓦蓋成琉璃殿。黃金裝圣像，白王造階臺(tái)。大雄殿上舞青光，毗羅閣下生銳氣。三檐頂上寶瓶尖，五福樓中平繡蓋。千株翠竹搖禪榻，萬(wàn)種青松映佛門(mén)。碧云宮里放金光，紫霧叢中飄瑞靄。朝聞四野香風(fēng)遠(yuǎn)，暮聽(tīng)山高畫(huà)鼓鳴。應(yīng)有朝陽(yáng)補(bǔ)破衲，豈無(wú)對(duì)月了殘經(jīng)。

3. 古樹(shù)茶茶山

古六大茶山為攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、易武。

倚邦最出名的是貢茶，從清朝雍正年間起，倚邦曼松的茶就被選為貢茶，每年進(jìn)貢，曼松茶品質(zhì)極高，口感豐富，香氣好，飽滿(mǎn)度尤其佳，有了貢茶的稱(chēng)號(hào)，倚邦風(fēng)頭大盛。

成為當(dāng)時(shí)的普洱茶集散中心，那時(shí)的易武都比不上倚邦繁盛，清朝末年，動(dòng)蕩不安，盜匪猖獗，倚邦位置偏遠(yuǎn)，茶人不敢入山販茶，倚邦逐漸沒(méi)落，茶葉集散中心逐漸轉(zhuǎn)移到易武，這是倚邦衰落的開(kāi)始。

清代中期是革登茶山的繁榮時(shí)期，茶園總面積達(dá)6000多畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)100多噸，可見(jiàn)革登曾經(jīng)的繁盛，咸豐年間，莽枝茶山的民族械斗波及到了革登茶山，那場(chǎng)戰(zhàn)亂使革登茶山人口大減，革登老寨住戶(hù)大部分遷走。

莽枝茶山至少在元代已有成片的茶園，莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史，千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶，種茶歷史非常悠久，明朝末年已有內(nèi)地商人進(jìn)入莽枝山販茶，清康熙初年，莽枝茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。

攸樂(lè)古茶山種茶歷史非常悠久，史籍記載，清朝雍正年間（1729年），普洱府曾在基諾山設(shè)置管理古“六大茶山”的攸樂(lè)同知，派五百兵丁駐防。清末年間，古茶園面積有1萬(wàn)畝左右，幾經(jīng)滄桑，至今大部分被毀，古茶園荒蕪面積達(dá)70％以上，全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。

4. 古樹(shù)紅茶私房茶

古樹(shù)紅茶指樹(shù)齡高的茶樹(shù)。它以碳類(lèi)化合物代謝為主，糖類(lèi)和茶多酚含量比較高，這種茶泡出來(lái)就會(huì)湯稠黏滑、味甜質(zhì)厚。第一，茶葉中含有甜味物質(zhì)。茶葉中的糖類(lèi)主要包括可溶于水的單糖、雙糖以及可水解的多糖，單糖有葡萄糖、果糖等，雙糖有麥芽糖、蔗糖等，單糖、雙糖是茶葉中的甜味物質(zhì)，多糖包括淀粉、纖維素等，多糖不溶于水，但是可以水解，在唾液酶的作用下還原成葡萄糖，從而使味覺(jué)產(chǎn)生甜味。

第二，茶樹(shù)木質(zhì)纖維化。樹(shù)齡越高的茶樹(shù)木質(zhì)纖維化程度越高，所以所含的糖分也越多，在沖泡的過(guò)程中，先是一些茶多酚（澀）、茶堿（苦）、氨基酸等滋味物質(zhì)浸出，越往后泡這些物質(zhì)就浸出得差不多了，而這個(gè)時(shí)候纖維質(zhì)被完全泡開(kāi)，纖維質(zhì)中的大量糖逐漸析出，在唾液酶的作用下水解產(chǎn)生甜味。

第三，古樹(shù)茶更加耐泡。古茶樹(shù)的樹(shù)齡大，葉片也較大，茶梗也會(huì)相應(yīng)的增加，這樣就提高了普洱茶的耐泡度和茶湯的甜度，所以古樹(shù)茶更加的耐泡，茶湯的滋味也更加飽滿(mǎn)，茶湯濃厚，韻味更甜。

5. 古樹(shù)茶 老樹(shù)茶

老樹(shù)茶就是從樹(shù)齡較老，通常為樹(shù)齡30年以上的茶樹(shù)的茶樹(shù)上采下的茶葉制成的茶。古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在以云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂'骨灰級(jí)'茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以'古樹(shù)'之名。老樹(shù)茶與古樹(shù)茶內(nèi)含物拋開(kāi)光照、溫度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹(shù)的新陳代謝不同。茶樹(shù)處于不同的樹(shù)齡，吸收和代謝也不一樣。小的時(shí)候氮代謝明顯，老了的時(shí)候碳代謝明顯。

老樹(shù)茶（30~300年樹(shù)齡）老樹(shù)茶中氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹(shù)齡小的茶樹(shù)比較鮮爽但甘甜度稍差。古樹(shù)茶（300年以上樹(shù)齡）古樹(shù)茶中碳的代謝明顯，生產(chǎn)大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質(zhì)酸、半纖維素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。

一般而言，樹(shù)齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關(guān)，所以，成熟一些的芽葉和樹(shù)齡大一些的茶樹(shù)芽葉陳化更好，因此有人較喜歡老樹(shù)茶、古樹(shù)茶。不過(guò)，樹(shù)齡越大，咖啡堿的含量相應(yīng)提高，刺激性也隨之提高。所以大家沒(méi)必要盲目追求古樹(shù)普洱，而應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)、喜好、性?xún)r(jià)比選擇適合自己的普洱茶！

6. 古樹(shù)私房茶

名山古樹(shù)私房茶是中華人民共和國(guó)云南省產(chǎn)的茶葉。

名山古樹(shù)私房茶也屬于云南普洱茶。

古樹(shù)茶大熱的時(shí)候，也帶火了名山古寨的"私人訂制"。

但是最近一兩年，這類(lèi)"私房茶"的數(shù)量竟大幅下降，一下子從市場(chǎng)的寵兒變成了棄子。

這類(lèi)茶的品質(zhì)非常出眾，可以碾壓絕大部分名山古寨產(chǎn)品，貴有貴的品質(zhì)，貴也有貴的道理。

7. 古樹(shù)生態(tài)茶

古樹(shù)茶花性微涼，味甘、有平肝潤(rùn)肺養(yǎng)顏之功效；近代醫(yī)學(xué)證明，長(zhǎng)期飲用有祛斑、潤(rùn)燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。

古樹(shù)茶花有著較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，花季一般在每年9-12月，花期很短。很多古樹(shù)茶花2-3年甚至更長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)開(kāi)花一次。

古樹(shù)茶花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，有著金黃色的花蕊，花瓣為潔白色，鮮花肥碩潤(rùn)澤，散發(fā)出濃濃的蜜香和淡淡的茶香。干茶花色澤金黃，湯色蜜黃透亮。置6-7朵于杯中沖泡。細(xì)膩柔滑，杯香濃郁。原始森林氣息撲鼻，瞬間仿若置身世外，已入山水。

8. 古樹(shù)茶大樹(shù)茶

山茶

大樹(shù)茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人文環(huán)境選擇下來(lái)的結(jié)果，具有良好的環(huán)境適應(yīng)性和優(yōu)良的茶葉品質(zhì)以及深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

大樹(shù)茶的生態(tài)環(huán)境植被較豐富，大部分野生型大樹(shù)茶周?chē)泄艠?shù)，如在獨(dú)山大樹(shù)茶周?chē)陀星甑募t豆杉，在印江大樹(shù)茶周?chē)舶l(fā)現(xiàn)野生紅豆杉。江口大樹(shù)茶分布于竹林里，這與盤(pán)縣古茶樹(shù)的生態(tài)環(huán)境類(lèi)似。沿河大樹(shù)茶集中連片。