1. 普洱茶有灰塵味
一、茶湯過(guò)濃二、屬于新制作的熟茶三、發(fā)酵工藝差發(fā)酵過(guò)度 四、茶質(zhì)較差或者一般棗香磚這樣的梗茶磚 多半都會(huì)有土味五、老茶 灰太多 飲用之前要洗兩道茶 方可減少土灰味
2. 普洱茶有點(diǎn)臭
茶葉中的咸味,在茶湯中肯定是有咸味存在的,但由于成分含量過(guò)低,達(dá)不到咸味的閥值,同時(shí),又由于其他滋味,如苦,澀味等的掩蔽,以致咸味不是茶湯的主要滋味。
但是味覺(jué)敏感的人會(huì)喝得出來(lái),而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響,閥值有所改,同時(shí),又由于其他滋味,如苦,澀味等的掩蔽,以致咸味不是茶湯的主要滋味。
但是味覺(jué)敏感的人會(huì)喝得出來(lái),而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響,閥值有所改變時(shí),我們就能感覺(jué)到咸味了。
3. 普洱 灰塵味
估計(jì)你描述的是普洱茶,因?yàn)槠斩r(nóng)家茶的制作方法是:將茶青放泥地上曬青,然后加工成形或發(fā)酵的,故會(huì)有塵土或土腥味,我也品過(guò)這種味道的普洱,問(wèn)供應(yīng)商方知原來(lái)如斯
4. 普洱熟茶有灰味
1、看外形
要辨別普洱茶是否發(fā)霉了,那么可以看干茶的茶葉是否干爽,如果你存放的普洱茶表面出現(xiàn)了白色的霉斑,甚至已經(jīng)長(zhǎng)出了白色的絨毛,分布不均勻,大小不一的話,這樣的普洱茶代表已經(jīng)發(fā)霉了。
2、聞氣味
一般情況下,如何普洱茶發(fā)霉了,那么必然會(huì)產(chǎn)生一種奇怪的味道,這種味道讓人感覺(jué)很刺鼻,讓人惡心難受;所以,大家可以通過(guò)氣味辨別來(lái)看看普洱茶是否發(fā)霉了。
3、品茶湯鑒別
如果前面兩種方法還不確定你的普洱茶是否發(fā)霉的話,那么就可以去品茶湯了。通常一杯茶好不好,那么往往是很容易通過(guò)嘴巴去品嘗出來(lái)的。普洱茶的飲用口感非常的好,甘醇、溫和、不刺激,所以不會(huì)有其他的雜味,進(jìn)入嘴巴、喉嚨的時(shí)候,都給人一種非常舒適的感覺(jué);而已經(jīng)發(fā)霉的普洱茶,往往喝起來(lái)是可以感覺(jué)到很明顯的異樣的,給人一種刺激感,讓人有難以下咽的感覺(jué)。
5. 普洱茶有灰塵味怎么回事
對(duì)于我們這些喜歡喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō),或多或少都會(huì)有存茶的習(xí)慣,一是為了提升茶品本身的口感,二是或許出于普洱茶收藏價(jià)值賦值的考量而選擇存茶,但對(duì)于這部分茶友來(lái)說(shuō),一到茶葉開(kāi)湯品鑒的時(shí)候,又紛紛大呼“后悔”。
之所以“后悔”,是因?yàn)樗麄兌诘哪桥?,很多都不是“那個(gè)味”了,茶湯里不是有灰味,就是有異雜氣,更有甚者是潮味、霉味等一些讓人根本無(wú)法下咽的“怪味”摻雜在茶湯里面。不知道你是否也碰到過(guò)類(lèi)似的問(wèn)題呢?接下來(lái)就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題談一下它究竟是怎么產(chǎn)生了,一旦碰到類(lèi)似問(wèn)題該如何解決。
凡事的發(fā)生必有因果,而你買(mǎi)到的茶或者你存了一段時(shí)間再拿出來(lái)品飲的茶。
茶的各方面的口感、品質(zhì)之所以大不如前,也無(wú)非是因?yàn)檫@幾個(gè)原因:
1.茶葉自身的品質(zhì)不過(guò)關(guān)
不是常說(shuō)打鐵還需靠自身硬嗎?而對(duì)于茶葉本身的口感滋味方面其至關(guān)重要作用的則是決定茶葉本身的原料,原料這一環(huán)節(jié)一旦出問(wèn)題,那么輔助再上乘的加工工藝和優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ),也無(wú)法得出一餅茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等諸多光環(huán)集于一身的優(yōu)質(zhì)茶。
2.倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)沒(méi)有把控好
雖然說(shuō)處于普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上的前端加工制作對(duì)普洱茶品質(zhì)好壞起著關(guān)鍵性的作用,但作為生產(chǎn)鏈后端的倉(cāng)儲(chǔ)也同樣馬虎不得。很多茶友,特別是一些“挑剔”的茶友,他們可能在選茶買(mǎi)茶的時(shí)候煞費(fèi)苦心,可茶葉一旦到手之后,立馬把它們涼在一邊。要么是隨隨便便不分生熟的把一部分茶放在一起存,絲毫不考慮各種不同屬性的茶之間的串味問(wèn)題;要么就是沒(méi)有嚴(yán)格按照普洱茶的存放說(shuō)明來(lái)存放,從而導(dǎo)致了茶葉出現(xiàn)受潮,霉變等的問(wèn)題。
以上兩個(gè)是普洱茶變味問(wèn)題出現(xiàn)的主要原因。不過(guò),當(dāng)你碰到這類(lèi)問(wèn)題時(shí),大可不必慌張,可視茶葉變質(zhì)或變味的程度,來(lái)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。
對(duì)于茶味變化不是太大或太明顯的,可以對(duì)這些輕微“變質(zhì)茶”或一些如晾曬,增加洗茶次數(shù)等的方式進(jìn)行后續(xù)的加工處理,通過(guò)使用在陽(yáng)光下的曝曬的方式,一方面有效的是游離在茶餅內(nèi)部的水分快速揮發(fā),另一方也可以殺滅有害菌群,起到改善茶葉香氣或滋味的作用。
然而,我們對(duì)“變味茶”的包容度應(yīng)該是有底線的,且這個(gè)前提是建立在不損害人體健康的基礎(chǔ)上的,一旦碰到一些能夠讓我們的身體機(jī)能出現(xiàn)自然的本能排斥的氣味,諸如霉味,酸餿氣等的不可逆氣味時(shí),我們就該提醒自己這些茶的品質(zhì)可能存在問(wèn)題,必須果斷的把這批變味茶做銷(xiāo)毀或丟棄處理。
盡管普洱茶有“越陳越香”的效果,但就普洱茶的品飲效果來(lái)說(shuō),還是建議大家能夠即買(mǎi)即飲,即使要存茶,也應(yīng)盡量縮短存茶周期,以保證得到最佳的品飲口感。至于茶葉存儲(chǔ)方面,則可以按照普洱茶的存放禁忌和具體存茶注意事項(xiàng)來(lái)存茶,這樣存出來(lái)的茶即使不很專(zhuān)業(yè),但茶滋味絕對(duì)也差不到哪去。
6. 普洱茶有臭味
一、普洱茶的初制過(guò)程中產(chǎn)生的異味
鮮葉采摘方法不當(dāng)損傷嫩莖;
采下的鮮葉在茶地晾攤不當(dāng);
鮮葉運(yùn)輸過(guò)程中捂到或?yàn)闄C(jī)械損傷;
鮮葉運(yùn)到初制場(chǎng)所后,放置不當(dāng)造成葉溫過(guò)高、缺氧等;
殺青中,鍋溫控制不當(dāng),造成裹黃或灼焦等;
揉捻葉堆放過(guò)厚、時(shí)間過(guò)長(zhǎng);
晾曬和挑揀過(guò)程中接觸到種種異味。
二、毛茶放置、運(yùn)輸過(guò)程中吸附的異味
曬青毛茶在放置、運(yùn)輸過(guò)程中吸附了異味;
茶葉精制(包括蒸茶水質(zhì))、低溫烘干、包裝過(guò)程中吸附了異味。
三、毛茶和成品茶在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的異味
有的茶商將當(dāng)季的毛茶放到下一季或幾年后再加工,但由于儲(chǔ)存不當(dāng),造成受潮、串味污染,使毛茶出現(xiàn)不同程度的變質(zhì);
成品茶由于儲(chǔ)存不當(dāng),最容易造成受潮、光照、串味等,使茶品變質(zhì),這個(gè)問(wèn)題在市場(chǎng)上出現(xiàn)的問(wèn)題最嚴(yán)重。
四、毛茶和成品茶儲(chǔ)存過(guò)程中最應(yīng)重視溫度和濕度的問(wèn)題。由于茶品所處環(huán)境溫度過(guò)高、濕度過(guò)大,導(dǎo)致有害菌參與了茶品后發(fā)酵產(chǎn)生了異味
空氣溫度超過(guò)30攝氏度,相對(duì)濕度超過(guò)80%時(shí),茶品就會(huì)受潮變質(zhì),從而產(chǎn)生異味。因此,在毛茶存放和成品茶儲(chǔ)存等過(guò)程中必須尤其注意和防止高溫、潮濕霉變這些關(guān)鍵性問(wèn)題。
五、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的毛茶和成品茶受光照而產(chǎn)生的異味
過(guò)去由于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境不好或不講究,老茶品即便存放于干燥的環(huán)境中,光照味和串雜其他異味的情況也常常發(fā)生。
光照對(duì)茶品造成的危害是不可逆轉(zhuǎn)的。光照包括太陽(yáng)光、燈光和其他強(qiáng)光,它們給普洱茶帶來(lái)的異味是很明顯的,但有人卻把它當(dāng)作一種香味來(lái)喝。
總之,普洱茶是飲品,必須符合“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅”食品三原則,這也是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。任何違反普洱茶科學(xué)制作規(guī)律,違背普洱茶科學(xué)儲(chǔ)存原則的,都是要不得的。
對(duì)此,我們必須引起高度的重視,以科學(xué)原理為指導(dǎo),保證制茶、存茶、泡茶整個(gè)過(guò)程的技術(shù)措施到位,使我們從品飲普洱茶湯中得到營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅的享受。
7. 普洱茶有灰塵味還能喝嗎
首先,把茶葉外包裝打開(kāi),處于半打開(kāi)狀態(tài),換言之,就是讓茶敞著,跟空氣氧化一段時(shí)間,但不要完全打開(kāi),裸露在外面。
第一、與空氣接觸的面積很大,氧化的很快,加速氧化是極不利于茶正常轉(zhuǎn)化狀態(tài)的,可能對(duì)茶的口感造成翻天覆地的變化;
普洱茶倉(cāng)味怎么去除
第二、空氣中也有不干凈的灰塵和細(xì)菌,會(huì)對(duì)茶造成污染,除非你能保證你所放茶的地方確實(shí)很干凈,不然不要完全打開(kāi)
第三、還是污染問(wèn)題,不過(guò)不是空氣,而是光污染,對(duì)于一餅長(zhǎng)時(shí)間放置在光源較強(qiáng)的地方是對(duì)茶非常不利的。因此,讓茶半打開(kāi)狀態(tài)放置半個(gè)月左右后,然后又包裝好,繼續(xù)放置一段時(shí)間。
普洱茶倉(cāng)味怎么去除
其次,放的地方不要太潮濕,離地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通風(fēng),最好能形成對(duì)流!
放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉(cāng)味,退去倉(cāng)味,相反會(huì)起到反作用。因?yàn)樘珴瘢諝庵械乃志椭?,?duì)于成品茶來(lái)說(shuō)是極易吸水分和其它味道的,水分多了之后會(huì)不斷聚集在茶餅內(nèi),當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。
普洱茶倉(cāng)味怎么去除
最后,不定期檢查放置的茶葉,并對(duì)茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下,并記錄退倉(cāng)味時(shí)間,待聞起來(lái)以及沖泡出來(lái)的普洱茶倉(cāng)味減輕了或者是很喝不出來(lái)的時(shí)候,就可以裝箱存放起來(lái)了。