1. 茶葉拼配技巧圖解

很好。普洱茶的越陳越濃越香，也因原料、制作、倉(cāng)儲(chǔ)的不同而各有不同。

通常來(lái)說(shuō)，合理拼配的普洱茶經(jīng)過(guò)陳化后，在品飲過(guò)程中，香氣、滋味、口感等方面也更富于變化。

從喝入口中，到經(jīng)過(guò)喉部，到最后完整地喝完，每一口茶湯在每個(gè)階段都能給予我們不同的品飲感受，這也是拼配普洱茶最大的魅力所在。

2. 茶葉拼配技巧圖解大全

單叢的拼配必須是有基料的，比如若這個(gè)茶定級(jí)是中等茶，那么就要以中等茶做基料，再看它的情況來(lái)拼配，如果香氣不夠，會(huì)把等級(jí)比較好的調(diào)進(jìn)去；如果是韻味不夠，可能就要調(diào)入一定量的古樹茶，這之間的比例非常重要。

只有累積了足夠的制茶探索與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能拼出高品質(zhì)的鳳凰單叢。

3. 茶葉拼配的方法

技巧在于選擇細(xì)拼配的種類

茶葉拼配原料有等級(jí)、季節(jié)、產(chǎn)區(qū)、品種等多方面的差別，豐富的原料來(lái)源更有助于提高拼配茶產(chǎn)品的質(zhì)量與多樣性。高等級(jí)原料色香嫩度極佳，但多數(shù)身骨輕。不同季節(jié)所產(chǎn)茶葉各具特色，春茶味醇耐沖泡，夏茶香平味帶澀，秋茶香高味濃郁。

不同產(chǎn)區(qū)的氣候條件、土壤狀況都有差異，會(huì)影響茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，例如低緯度地區(qū)茶葉多酚類物質(zhì)含量更高，高緯度地區(qū)茶葉氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸與芳香物質(zhì)更為豐富。不同茶樹品種在次級(jí)代謝產(chǎn)物含量上差異顯著，產(chǎn)品風(fēng)味差異化得以表達(dá)。

4. 茶葉拼配技巧圖解視頻

參考泡法一：

拼配2號(hào)紅茶+開水按照1:50的比例燜泡（加蓋泡）10分鐘濾出后醒茶10分鐘后備用。

夏季可以冷藏儲(chǔ)存，冬季保溫。最佳使用2小時(shí)，最長(zhǎng)6小時(shí)

具體使用：

冰原味奶茶（500毫升）：茶湯200ml+40克植脂末+果糖25ml(30克）+冰塊和水到450毫升

參考泡法二：

參考泡法三：

大桶奶茶

[1].泡茶桶稱100G茶葉，加入2800ML熱水（紅茶適應(yīng)95℃水泡萃，水溫通過(guò)加熱至95℃即可，降溫過(guò)程以溫度儀為準(zhǔn)），計(jì)時(shí)浸泡8分鐘

[2].準(zhǔn)備好奶精粉375g，白砂糖200g，煉奶130g在大桶中，將泡好的茶湯過(guò)濾倒入

[3].攪拌至完全融化，靜至15分鐘，加950g冰塊，對(duì)拉10次后存放使用

備注：放置保溫桶最佳使用時(shí)間為4小時(shí)

5. 茶葉拼配技巧圖解法

要看是生茶還是熟茶的拼配，很多人是沒(méi)法拼配出來(lái)大益茶的。

6. 茶葉拼配技術(shù)要點(diǎn)

白茶做拼配茶，目的是為了適應(yīng)茶友的口感偏好，滿足茶友的需求。同時(shí)還提高了白茶的整體的品質(zhì)，使茶葉的色、香、味都有明顯的特點(diǎn)，增加了茶友的品飲體驗(yàn)。

拼配茶不是把不好的茶拼配在一起，而是把不同等級(jí)、年份、茶地的白茶進(jìn)行拼配，經(jīng)過(guò)加工制成的茶葉。

7. 紅茶茶葉拼配的原則

立頓拼配茶101好。立頓紅茶是一種“拼配茶”。我們知道，茶葉的香味、口味、隨著土壤、氣候的變化會(huì)有不同。即使是同一個(gè)地方的同一種紅茶，每年味道都會(huì)有細(xì)微差別。

為了保證所有的黃牌精選紅茶的味道都能標(biāo)準(zhǔn)化，立頓雇用大批品茶師，采購(gòu)全球紅茶進(jìn)行拼配，使得每一年的拼配比例都不一樣，但是能保證口味相同。

8. 茶葉拼配的基本原則

拼配的方法如下:

首先毛茶制作完成之后，要按各等級(jí)茶類進(jìn)行精制加工。傳統(tǒng)精制加工程序 ： 毛茶 → 篩播 → 揀剔 → 拼配 → 烘焙 → 攤涼 → 勻堆 → 包裝。

1. 篩 播。篩播目的在于分出茶條粗細(xì)、整碎及清除小塊黃片，便和揀剔。其做法是： 先將毛茶通過(guò)篩孔1平方厘米抖篩機(jī)篩分，篩面稱粗茶，篩下稱二未；二未再經(jīng)篩孔0.8平方厘米的抖篩機(jī)篩分，篩面進(jìn)行播剔或用風(fēng)選機(jī)風(fēng)選，淘汰去碎小的黃片，篩下稱三末；再用篩孔0.6平方厘米圓篩機(jī)篩分，篩面播剔或風(fēng)選，篩下稱四末；四末又經(jīng)0.4平方厘米篩孔再篩，篩面再播，篩下稱粉末。一般情況，篩播要做到看茶做茶，凡毛茶的碎末及三角黃片多的，要經(jīng)過(guò)五篩五播，以徹底清除黃片及粉末。相反，粉末及黃片較少的，經(jīng)過(guò)了三篩三播即可。凡通過(guò)篩播以后各篩面的茶如混和粗茶均需進(jìn)行揀剔。

2. 揀 剔。揀剔目的在揀去較粗老的黃片（即二揀）及茶梗茶枝、扁條、非茶雜物等。

3. 拼 配。揀好的茶稱為凈茶，將凈茶與粉末混合拼堆。拼配的方法 ：一層凈茶約65厘米厚，一層碎末適量，至碎末拼配完為止，配好以后，拌勻以備烘焙。

4. 烘 焙。烘焙目的在于袪除毛茶中多余的水分及雜劣味，增進(jìn)品質(zhì)，提高耐貯性。釆用焙籠烘焙，其方法是 ：先把木炭打碎入爐樁實(shí)，按焙爐大小50~100斤，略堆出爐面。然后將燒紅的炭，稱為火母，放在爐頭，讓其燃燒，掌握到爐面完全燒透時(shí)，上面蓋上黑谷糠灰，蓋蔽爐頭，經(jīng)燃燒一夜，谷糠灰由黑色變白色，全面檢查爐頭有無(wú)露火，對(duì)露火的隨即蓋好，隨后準(zhǔn)備下焙。下焙前，必須將空焙籠放入爐內(nèi)烘焙片刻，除去焙籠異味。烘焙時(shí)先焙二揀、茶枝，后焙凈茶，每焙投葉量6~7市斤。

 烘焙溫度，不同茶類級(jí)別對(duì)溫度要求有所區(qū)別，如單叢茶以85~90℃，浪菜茶100℃左右，中茶110~120℃，二揀茶枝140~150℃。此外，還要根據(jù)氣候狀況靈活掌握，冬季和雨天溫度可高些，旱天及夏季溫度可低些。

烘焙時(shí)間，不同茶類級(jí)別及含水量對(duì)烘焙時(shí)間同樣有所區(qū)別，通常單叢7~8小時(shí)，浪菜5~6小時(shí)，中茶4~5小時(shí)，二揀茶枝4~6小時(shí)。

 翻拌是為了保證烘焙均勻，全程需要進(jìn)行多次。翻拌時(shí)應(yīng)將焙籠移出爐外進(jìn)行，避免茶末碎法掉入爐中引起燃燒，產(chǎn)生煙焦味。第一次翻拌要在焙面的茶條返變硬挺，聞到清味時(shí)進(jìn)行。因毛凈茶初下焙不久茶面還濕回軟，雜味未能消除，故必須待雜味除去后，才能進(jìn)行翻拌。

 烘焙適度的鑒別，凈茶烘焙至聞到有米飯香，甜味感，含水量約4.5%~5%，就可算為成品熟茶。二揀（即粗茶）以約顯赤色為止。隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)今機(jī)械化生產(chǎn)主要應(yīng)用在中級(jí)或低檔茶，高檔茶仍然來(lái)用焙籠烘焙。

 5. 勻堆，將焙好的熟茶按批次等級(jí)別堆，讓其褪去火性，然后對(duì)各等級(jí)茶分別混和拉平，拌勻2~3次便可包裝。

 6. 包裝，一般凈茶（精制茶）可按客戶不同需求進(jìn)行包裝上市。

9. 茶葉拼配口訣

中茶7581普洱茶磚，13年陳經(jīng)典傳承

越陳越香的普洱茶，還被譽(yù)為“可以喝的古董”。

年份越老越珍貴，品質(zhì)上佳的老茶磚，更是喝一磚少一磚。

因此，近年來(lái)普洱的收藏價(jià)值與日俱增，升值潛力更是不可小覷。干茶烏潤(rùn)飽滿，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甜，陳香純正，10泡后仍有余香。

10. 如何拼配茶葉成為獨(dú)特風(fēng)味

與玫瑰配 與其他茶葉配 可以和牛奶配