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茶學研究的內容，從大的方面來劃分，可以劃分作兩大部分，茶科學和茶文化學。茶的歷史很長了，但是真正科學意義上的茶科學， 也就是茶學應該說是在20世紀才建立起來的。可以查考到的中國最早的茶學課程是在三十年代于廣州在中山大學開設的。
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